Ristorante tipico a Varzi, Oltrepò Pavese Sapori autentici dell'Oltrepò
Salame di Varzi di nostra produzione, pasta fresca fatta a mano e l'ospitalità calda di una famiglia che custodisce le ricette di un tempo. Dal 1950.
Frazione Cella 32 · Varzi (PV) · a 45 minuti da Pavia
Prenotazioni anche al 0383 52150
Il Ristorante
Una cucina che racconta il territorio
Nel cuore dell'Oltrepò Pavese, tra le colline di Varzi e la Valle Staffora, La Ginestrella è molto più di un ristorante: è un luogo dove la cucina di una volta rivive ogni giorno, con ingredienti del territorio e ricette tramandate di generazione in generazione.
Vi accoglieremo in un'atmosfera calda e riservata, dove il piacere della tavola torna al centro e ogni piatto è un racconto di questa terra straordinaria — a soli 45 minuti da Pavia.
✦ Cucina tipica lombarda · Salame di Varzi di produzione propria
Formula Unica — Un Solo Menù, Completo e Generoso
La Ginestrella propone esclusivamente il nostro menù a prezzo fisso: una scelta deliberata per offrire ogni giorno il meglio della stagione, selezionato con cura dal mercato e dalla nostra cantina. Non è disponibile la carta. Il menù segue le stagioni, è composto con i prodotti freschi del territorio e viene servito all'intero tavolo — dagli antipasti al dolce — con i vini dell'Oltrepò Pavese già inclusi nel prezzo.
Eventi & Appuntamenti Speciali
I nostri eventi
Le domeniche di novembre
A pranzo col Tartufo
Domenica 15 e 22 Novembre · ore 12:30
Salame di Varzi di nostra produzione, Coppa Piacentina DOP, tartare di Fassona al tartufo nero, flan di porri con fonduta di toma e crema al tartufo, cotechino croccante con mousse di patate al tartufo, formaggio al cartoccio con scaglie di tartufo nero. Risotto al Timorasso mantecato al Montebore e tartufo nero, anolini al tartufo con burro nocciola. Sorbetto ai frutti di bosco, arrosto con crema di funghi e tartufo, patate al forno, tiramisù. Prenotazione consigliata.
45€a persona
vini in abbinamento e caffè compresi
Sabato a pranzo
I Bolliti
Sabato 21 Novembre · ore 12:30
Bagna caòda con le sue verdure, Salame di Varzi di nostra produzione, Coppa Piacentina DOP, salame cotto, lingua in salsa verde, cotechino con mousse di lenticchie. Bolliti misti (testina, muscolo, biancostato, brutto e buono, coda) con salsa verde, mostarda mantovana e composta di cipolle di Tropea, costine con la verza. Crumble di mele con gelato alla vaniglia. Prenotazione consigliata.
40€a persona
vini in abbinamento e caffè compresi
Nuovi eventi speciali in arrivo
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Iscriviti alle novitàDalla Cantina alla Tavola
Il Salame di Varzi fatto da noi
Il Salame di Varzi è il cuore della nostra tavola e il simbolo di questo territorio. Lo produciamo e lo stagioniamo noi, nella nostra cantina a Cella di Varzi, con i tempi e la pazienza di sempre. È il primo antipasto che arriva in tavola: non un ingrediente qualsiasi, ma il simbolo del ristorante e del territorio.
La Nostra Cantina
Il tempo lavora per voi: ogni salame riposa in cantina e matura nei tempi giusti, finché non è pronto per la tavola.
Aria e Colline
La stagionatura avviene con l'aria pulita dell'Oltrepò Pavese, a oltre 650 metri di altitudine. È il territorio stesso a fare la differenza.
La Fetta Giusta
Colore rosso vivo, profumo intenso di spezie e quella grana grossolana che solo il vero Salame di Varzi sa dare. Tagliato a mano, al momento.
La Produzione
Lo prepariamo noi, con carni suine selezionate e aromi naturali, come vuole la tradizione di Varzi.
La Stagionatura
Riposa nella nostra cantina, con l'aria dell'Appennino Pavese. Il tempo non si può forzare: è lui a fare il sapore.
Il Taglio
A mano, al momento del servizio: fette regolari che esaltano il profumo delle spezie.
In Tavola
Il primo antipasto del nostro menù, servito con pane e grissini artigianali.
«Dalla nostra cantina alla vostra tavola: il Salame di Varzi, curato con la pazienza di sempre.»
— La Ginestrella, dal 1950
La Nostra Storia
Dalla Pensione al Ristorante
Nata come pensione-ristorante nel 1950, La Ginestrella ha attraversato oltre settant'anni di storia dell'Oltrepò Pavese senza mai tradire la propria essenza: accoglienza autentica, cucina vera e il salame di Varzi che è diventato il nostro simbolo.
Più di settant'anni di passione familiare, custoditi e rinnovati di stagione in stagione, nel cuore dell'Appennino Pavese.
Il Nostro Territorio
Nel cuore della Valle Staffora
Varzi e l'Oltrepò Pavese
Varzi è il capoluogo della Valle Staffora, nel cuore dell'Appennino Pavese. Celebre per il suo salame e i vini rossi dell'Oltrepò, è una delle mete gastronomiche più autentiche della Lombardia, raggiungibile in 45 minuti da Pavia e 80 da Milano.
Il Salame di Varzi
Prodotto esclusivamente con carni suine selezionate e aromi naturali, il Salame di Varzi è il simbolo di questo territorio — e a La Ginestrella lo produciamo e lo stagioniamo nella nostra cantina.
Dove siamo
Il ristorante si trova a Frazione Cella 32, a pochi minuti dal centro di Varzi (PV). Siamo facilmente raggiungibili da Pavia (SS35), da Voghera (SS461) e dai comuni dell'Oltrepò Pavese come Montesegale, Cecima e Fortunago. Parcheggio disponibile.
Atmosfera
La Ginestrella in immagini
Cosa Dicono di Noi
Le Recensioni
Ottimo ambiente. Menù del giorno con piatti molto buoni. Personale molto cortese. Consigliato.
Sergio Silverring · Google
Cena tra amici in un ambiente accogliente, personale molto gentile e attento, piatti della tradizione accompagnati da un ottimo vino rosso. Tornerò sicuramente.
Renato Genovese · Google
Posto meraviglioso, cucina tipica dell'Oltrepò di altissimo livello. Il salame di loro produzione è semplicemente unico. Atmosfera calda, personale gentilissimo.
Laura B. · Google
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Gift Card La Ginestrella
Regala una serata indimenticabile nell'Oltrepò Pavese. La gift card La Ginestrella è il dono perfetto per chi ama la cucina autentica, il buon vino e le esperienze vere — perfetta per amici, coppie, colleghi o occasioni speciali.
Ogni valore include il menù completo con vini per il numero di persone indicato.
La gift card viene inviata in formato digitale via WhatsApp o e-mail entro 24 ore dalla conferma del pagamento. Utilizzabile previa prenotazione.
Domande Frequenti
Tutto quello che vuoi sapere
Il ristorante ha la carta o solo il menù fisso?
La Ginestrella propone esclusivamente menù a prezzo fisso, vino incluso: non è disponibile la carta. È una scelta deliberata: costruiamo il menù attorno ai migliori prodotti stagionali del territorio, garantendo freschezza e qualità. Il menù è servito all'intero tavolo — un percorso completo e generoso, dagli antipasti al dolce.
È necessario prenotare?
La prenotazione è consigliata. Puoi prenotare online tramite Plateform, chiamare lo 0383 52150 oppure scrivere su WhatsApp al 351 8640002. Consigliamo qualche giorno di anticipo, soprattutto per il sabato sera e la domenica.
Il ristorante è adatto a intolleranze alimentari?
Sì. Per allergie o intolleranze alimentari (glutine, lattosio, frutta a guscio, ecc.) è sufficiente comunicarlo al momento della prenotazione: siamo lieti di adattare alcune portate del menù alle vostre esigenze. Gli allergeni di ogni piatto sono indicati nel menù digitale.
I vini sono davvero inclusi nel prezzo?
Sì, nel menù completo: antipasti misti, due primi, sorbetto, secondo e dolce, più i vini dell'Oltrepò Pavese in abbinamento a ogni portata, acqua e caffè. Il sabato a pranzo costa 40€ a persona e gli altri giorni è disponibile su richiesta. Dal martedì al venerdì a pranzo c'è anche il Pranzo in Settimana a 20€, con i piatti del giorno, vino e caffè compresi. Per la domenica e gli eventi speciali il prezzo è indicato nella sezione Eventi.
Come funziona la Gift Card?
Le gift card vengono inviate in formato digitale via WhatsApp o e-mail entro 24 ore dalla conferma del pagamento. Sono valide per il numero di persone indicato e utilizzabili in qualsiasi giorno di apertura del ristorante, previa prenotazione. Per acquistarne una scrivici su WhatsApp al 351 8640002.
Dove si trova il ristorante e come si raggiunge?
Il ristorante si trova a Frazione Cella 32, Varzi (PV), nel cuore dell'Oltrepò Pavese. Dista circa 45 minuti da Pavia (SS35), 80 minuti da Milano e 30 minuti da Voghera (SS461). È disponibile parcheggio libero nelle vicinanze.
Vieni a Trovarci
Orari & Contatti
| Lunedì | Chiuso |
|---|---|
| Martedì – Venerdì | 12:00 – 14:00 |
| Sabato | 12:30 – 14:00 |
| Domenica | 12:30 – 14:00 |
✦ Sabato sera aperti solo su prenotazione.